2006年1月8日
さくっと焼き上げた生地、甘酸っぱい苺 そして甘いバニラの香りのクリームの 絶妙な組み合わせ。ひと足早い春を感じてみませんか。現在のトランブルーのスタッフは、比較的プロとしてのキャリアは短いほうです。また実力派ムードメーカーだった紙の原さんなどが辞め一抹の不安があったのです。ところが今のスタッフ達は、（シェフいわく）胸に強く熱いものを秘めた人たちが多く、それぞれが自分のポジションをわきまえながら、自分がしっかりやらないと！という気持ちがとても強く、なかなかいいパンを焼くのです。一人を中心にまとまる場合、また全員が強い責任を感じて伸びようとする場合と、そのときのメンバーによっていろいろあります。 でも、今もいいスタッフに恵まれありがたい、このメンバーでおいしいパンを皆さんに届けたい、と新しい年を向かえ、気持ちを新たにしています。
2005年11月7日
週末と祝日 しかもこの季節のみの販売です。 見た目はどうってことないのですが、一口ほおばると あ、やっぱりトランブルーの味！とご納得いただけると思います。 １０月３０日（日）のＰＳで 高田純次さんに召しあがっていただいた品で、ブリオッシュにバターを織り込んだ（！）生地の口当たりのよさ、隠し味のコーヒー、香ばしい栗 と、存分に味わっていただけると思います。 数に限りがあり１１月５日（土）は ご予約含め午前中に完売してしまいました。 沢山作れないのが玉に瑕です。
2005年10月25日
さくらんぼのデニッシュは１０月２８日（金）までです。２９日（土）からは りんごのデニッシュになります。 日本の梨を使ったデニッシュも、ラ・フランスに変わりました。（写真） １１月は、日にちは未定ですが デリス オ マロン が新登場の予定です。 どれも この季節だけの限定品です。 あー、秋はちょっと物悲しい気分になりますが、考えてみたら収穫の秋！ おいしいもの目白押し！ この機会をお見逃しなく トランブルーに走りましょう！それから 中京TV視聴可区域にお住まいの皆様、次の日曜日３０日の夜１０時から PS という番組に 成瀬シェフが出演予定です。 ぜひご覧くださいませ！
2005年10月17日
フランス産の蒸し栗と 穏やかな甘みの自家製クリームを たっぷりと詰め込んだデニッシュです。 いまごろのお茶のお供に最適です。 見た目はおとなしめ、それでも あなたの心に静かに秋の深まりを伝えます。季節限定商品です。 どうぞお見逃しなく・・（￥３００） また 日本の梨を使ったポアールやチェリーのデニッシュも 皆様のおお越しをお待ちしています。１８日（火）から２０日（木）まで 勝手ながら連休させていただきます。 今年は 講習会に呼んでいただくことが多く、みなさまにはご迷惑をおかけいたします。 そのほかのお休みは ２６日（水） です。
2005年9月11日
日本の梨をシロップで煮て 白ワイン、サワークリーム、カスタードクリームと 歯ざわりのいいパン生地にのせました。 洋ナシとはまた違ったさっぱりしたおいしさです。トランブルーの隣に ‘なるせパン’というパン工場があります。 ここは 学校給食のパンや、高校の売店用のパン、卸用のパンをつくっています。 いまでこそ 細々と（？）焼いていますが、大正元年に 今の陣屋近くに トランブルーシェフの三代前の‘春吉’が創業したのが始まりでした。 現在８０いくつのあるご婦人のお話では、娘時代 お祭りになると 人々がなるせパンを買って歩きながら食べる風景がよく見られたそうです。(今は店売りはしていません） なるせパンは そんな様子が思い浮かぶ 懐かしいタイプのパンです。 大きくて 安くて 柔らかくて おいしい・・・ おっと ここは トランブルーのＨＰでした・・・
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