スタッフ紹介　　　　〜進藤

2007年5月31日

雑誌でトランブルーのパンや店内の様子を見て一目惚れし、行ったことも食べたこともないのに「ここしかない！！」と思いました。初めて訪れた時は丁寧に仕上げられたパンに感動し、食べるパン全てが美味しくてすぐに完食してしまいました。
パンは正直者なので、こちらが本気でぶつかっていけば　それに応えてくれます。知識・経験がまだ浅いので不安や焦りもありますが、シェフや先輩に教えていただいたことを吸収し、技術を身につけて　パンに合わせて動く楽しみを感じ、フル回転でパンに携わっていきたいです。　
将来は　シェフのような職人になって（シェフ涙、涙・・ー編集者記）お客様に満足していただける美味しいパンと美味しい食べ方を提案できるようがんばります。
＊進藤さんは　もう何年も前から時々手紙を送ってきていました。とてもきれいな字で丁寧な手紙です。スタッフに空きがなくなかなか来てもらえませんでしたが、彼女が北海道からやってきて　早くも１年たちました。大人しそうに見えますが、なかなか芯の強いスタッフです。　　

スタッフ紹介　　　〜川口

2007年5月27日

入社して　ちょうど１年半たちました。パンの見た目の美しさ、生地のおいしさ、層のきれいさにひかれ、丁寧な仕事をしたい！という思いで　佐渡から高山にきました。私自身パンが大好きなので、少しでも多くのお客様に食べていただけるようなパンを、そして　あっ　と気に止めていただけるようなパンを目指しています。いつか新潟で　お客様の居心地がいいパン屋を作りたいです。

＊現在の彼女は、スタッフの小川さんいわく“スイッチが入っちゃった”のだそうです。　入社してしばらくの間は実によく叱られきっと辛く厳しい毎日だったはず。ところが　いつからか、いつのまにか　よく気がつき　仕事もスムースに進むようになり、このゴールデンウィークの大量のパンも　一言の弱音も吐かず堂々やりきるまでになりました。『体力も精神力もたいしたものだ・・』とシェフ。店頭での接客も　彼女のさわやかな人柄が感じられます。　すこしほめすぎ？いえいえ、まだまだ成長中の期待のスタッフです。窯でわき目も振らずパンを焼いているとき以外、ぜひ気軽に声をかけたり、パンに関する質問もしてくださいね！

スリーズ　　（アメリカンチェリーのデニッシュ）

2007年5月27日

アメリカンチェリーを使った　スりーズ（￥２６０）がでています。生のアメリカンチェリーを使った　見ても食べても楽しめるデニッシュです。（さらに　季節限定です）アメリカンチェリーはね〜、ちょっとね〜とおっしゃる方、だまされたと思ってぜひ召し上がってみてください。トランブルーではアメリカンチェリーも　キュートに変身します。

パンブティック　　ピエニュ

2007年5月3日

トランブルーのスーパースタッフ（！）としてその名を轟かせた　紙ノ原紀子さんのお店が　岐阜県中津川市に開店して早や１年が過ぎました。　彼女のパンへの　あつーい想いがぎゅっとつまっています。ホームページもありますので　ぜひご覧ください。

■参照ホームページ
http://piedsnus2006.jp

アン　デュ　トロア　　（￥３００）

2007年4月28日

先日　東海ＴＶで紹介していただいたこのパンは、Ｇ．Ｗの　４月２９日（日）から　５月６日（日）のみの販売です。ルバーブ（西洋ふき）と、いちごと　パイン、おいしさのトライアングルをお楽しみください。　大変手間のかかるパンで少ししか作れないため　お一人様（ひとつのトレーにつき）１つまで　とさせていただきます。　また同じ期間中に　デリス　オ　シトロンと　デリス　ア　ロランジュ（各１本　６００円）も販売いたします。このパンは　ワールドカップに出品したものをさらにバージョンアップさせたもの。こちらも数が少ないので　お一人様（１つのトレー）１つまでとなります。