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シュトーレンのご予約　承ります　　 2007年10月27日 シュトーレンのご予約を　11月1日（木）より　承ります。 通販は一切行っていないトラン・ブルーですが、クリスマスのこの時期は　シュトーレンをお送りしています。冬のティータイムに、プレゼントに　どうぞご利用ください。 シュトーレンは　1本30センチ弱、箱にリボンをかけて　宅配用の袋に入れてのお届けです。販売は、12月1日（土）から２５日（火）です。　価格は　3500円の予定です。＊シュトーレンの価格は　原材料・包装資材などの急騰により　値上げさせていただきました。 ご予約は　ファックス（０５７７−３４−１９２９）、またはＥメール（trainbleu1989@feel.ocn.ne.jp)へ　下記をご明記の上　お申し込みください。 �@ご住所　・　お名前　・　お電話または携帯ＮＯ．　 �Aシュトーレンの本数 �B店頭お渡し日　　または　荷着日 �Cお支払い方法　　　　（店頭払い、ヤマトのコレクト払い、飛騨信用組合への振込みのいずれか） �Dその他　　　プレゼントの方は　送り先のご住所・お名前・お電話番号、本数、荷着日を　ご記入ください。　 トラン・ブルーより　必ず確認のご連絡をいたしますので、その後　ご予約の手続きの完了となります。

ピオーネのデニッシュ　（￥３２０） 2007年10月4日 正直申しますと　お持ち帰りにお時間のかかるお客様や、お土産のために購入　という方には　あまりお勧めいたしません。どうしても　ブドウのツヤや瑞みずしさが失われ、クリームも緊張感のかけた状態になってしまうからです。どんなに忙しくても少しづつ作っては　店頭に並べるのも　そんな理由があります。出来るだけ　出来たての　パリッとしたデニッシュ地と　ジューシーなピオーネを　味わっていただきたいのです。 それから　洋ナシのデニッシュをご希望のお客様が多いのですが、和梨もシーズンがあとわずか。あの梨がこんな風に・・と　きっと驚いていただけるはず。と、いうわけで　今のイチオシは　絶対　和梨のデニッシュ（￥３００）です！

地元清見産・生ブルーベリーの　デニッシュ　（\３２０） 2007年7月16日 勝手ながら１７（火）・１８（水）は　連休させていただきます。 ブルーベリーがやっと手に入ったので、焼きはじめました。とーくから　わかりにくーく撮ってみました。（腕の悪さのいいわけ？）とにかくとてもきれいで、形も他のデニッシュとずいぶん違います。やっぱりそばで見て、わーって思って手にとっていただけたら、おいしさも倍増ですよね。　 それから　ホームページが２０日ごろにリニューアルします。ファックスでご注文いただくのに便利な注文用紙や、商品一覧も見やすくなります。スタッフも随分変わったので　そこも手を入れます。商品一覧の方は、少しづつ登録を増やしていきますので、どうぞ気長に見守ってください。

夏がやってくる！！桃のデニッシュ、　ブルーベリーのデニッシュ 2007年7月5日 桃のデニッシュが　今週土曜日（７日）よりお店に並びます。（￥３２０の予定です）あー、いよいよ夏ですね。　来週は　ブルーベリーのデニッシュも焼く予定です。こちらのブルーベリーは、飛騨清見の奥に入った　せせらぎ高原の中澤さんという方がつくっていらっしゃるもので、ブルーベリーの熟し加減によるので、まだ発売日が決定していません。　きれいな水と空気に恵まれた清見の高原で、大切に育てられたブルーベリーが　夏の日差しを浴びてたわわに生っている様子・・・ひとつぶひとつぶ収穫され、次はトラン・ブルーでしっかり焼き上げたパンと特製のクリームにそっとのせられて輝くようなパンになり・・・最後はあなたのお手元に！

スタッフ紹介　　　〜毎川 2007年6月1日 初めてトランブルーを訪ねたとき、すごく丁寧な仕事をしてあることがパンに表れていて、こんな仕事がしたい　と思いました。その後　シェフの考え方を本、ホームページなどを見て共感、地元の福井に似てる高山に来ることになりました。 目標は　お客様に常に満足していただけるパン作りです。その時の状況・環境に合わせて発酵を見極めながら作業することが　パンを作る上での難しさであり、また楽しさでもあると思っています。 将来は　地元福井に店を出し、自分もお客様も満足できるようなパンを焼いていきたいです。 ＊彼は　福井のパン屋さんの２代目です。４月に入社したばかりですが、持ち前の人懐っこさと明るさですっかりなじんでいます。成型なので厨房の奥でなかなか店には出てきませんが、どうぞよろしく！

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