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リュバルブ（ルバーブ）のシュツルーデル（￥３００）   北海道の岩崎農場さんの紅いルバーブを使って焼いたシュツルーデルです

デコポンのペストリー（￥３４５） おいしいデコポンを　特製のクリームとしっかりした歯ざわりの生地にのせました。　短い期間限定商品です。

タルト　オ　ショコラ（￥３５０） バレンタインの季節の　限定商品です。2月初旬から14日までの販売です。

オレンジのシュネックス（￥200）   ブリオッシュ生地に　アーモンドクリームと　国産のオレンジのピールを巻き込みました。

生のブルーベリーのデニッシュ（夏季のみ）（￥３４０） 地元飛騨清見の高原で、中澤さんが丹精込めて育てたブルーベリーを　分けていただいて　細長いおいしいデニッシュにしました。　　夏の短い間だけの限定商品です

ピオーネのデニッシュ（秋季のみ）（￥３３０） 瑞々しいピオーネ（巨峰の改良種）が　存分に味わえる　季節限定商品です。《主に９月〜１０月》小ぶりで食べやすいそのパンの形や　特製ワインクリームにも　ご注目ください。

スイートロールマウンテン（￥１０５）   練乳を使った生地にバターを折り込み、ブランデーシロップに浸しました。

ブレッツェル（￥１7０）   アーモンドと　シュガーを　コーティングしました

バナーヌ（￥210）   新鮮なバナナと　フランス産の棒チョコを　包みました

アマンドショコラ（￥２２０）   カカオ風味のアーモンドクリームに　ローストした香ばしいアーモンドとチョコレートを散りばめ　巻き込みました

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