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トラン・ブルーのパン

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トランブルーのパン

まずは目で見て楽しんでください。次は小麦の香りを。 
最後にお口に入れて、その軽い口当たりや噛みしめるほどにひろがる小麦の甘さ、また季節のフルーツとクリームのハーモニーをお楽しみいただけたら そう思っています

商品の性質上、パンの通販は行っておりません。
トランブルーのパン『ヴィエノワズリー』 トランブルーのパン
デニッシュ/その他 ヴィエノワズリーのページへ

ヴィエノワズリ―とは、デニッシュやペストリーというような、卵や牛乳、砂糖、バターなどが入ったパンのこと。季節のフルーツを使用した期間限定のヴィエノワズリーには、そのフルーツごとに合わせた特製クリームをのせました。とびっきりの口当たりを、ぜひお試し下さい。

ハード系 パンのページへ

小麦と水、塩のみでつくられたバケットなどのハード系パンや、毎日の食事に欠かせない食パンたち。かみしめると小麦本来の甘みがじわっと口いっぱいにひろがります。酵母は極力減らし、発酵はゆっくりと。その間にじっくりと生地を熟成させ、しっかりと焼きあげます。

シェフ 成瀬 正 トランブルーのパンづくり

トラン・ブルーのパンづくり ペストリー

トランブルーとは、ブルートレインの仏語です。つづりも英語のBLUEではなくBLEU。長い道のりを目的地に向かってひたすら走り続けてゆくという願いがこめられています... 続きを読む

  美味しく食べていただくために
美味しく食べていただくために ペストリー
食べきれなかったパンの保存の仕方や時間が経っても美味しく召し上がるための方法をご紹介します。

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