リュバルブ（ルバーブ）のシュツルーデル（￥３００）   北海道の岩崎農場さんの紅いルバーブを使って焼いたシュツルーデルです

デコポンのペストリー（￥３４５） おいしいデコポンを　特製のクリームとしっかりした歯ざわりの生地にのせました。　短い期間限定商品です。

タルト　オ　ショコラ（￥３５０） バレンタインの季節の　限定商品です。2月初旬から14日までの販売です。

オレンジのシュネックス（￥200）   ブリオッシュ生地に　アーモンドクリームと　国産のオレンジのピールを巻き込みました。

生のブルーベリーのデニッシュ（夏季のみ）（￥３４０） 地元飛騨清見の高原で、中澤さんが丹精込めて育てたブルーベリーを　分けていただいて　細長いおいしいデニッシュにしました。　　夏の短い間だけの限定商品です

ピオーネのデニッシュ（秋季のみ）（￥３３０） 瑞々しいピオーネ（巨峰の改良種）が　存分に味わえる　季節限定商品です。《主に９月〜１０月》小ぶりで食べやすいそのパンの形や　特製ワインクリームにも　ご注目ください。

スイートロールマウンテン（￥１０５）   練乳を使った生地にバターを折り込み、ブランデーシロップに浸しました。

ブレッツェル（￥１7０）   アーモンドと　シュガーを　コーティングしました

バナーヌ（￥210）   新鮮なバナナと　フランス産の棒チョコを　包みました

アマンドショコラ（￥２２０）   カカオ風味のアーモンドクリームに　ローストした香ばしいアーモンドとチョコレートを散りばめ　巻き込みました

ガトーフロマジュ（￥330）   サクサクのサブレ生地にチーズクリームとサワーチェリーを流し込み、カスタードでフタをして焼き上げました。

クイニィアマン（￥230）   フランス・ブルターニュ地方の　発酵菓子です。砂糖をカラメリゼすることにより、表面はカリッとした歯ごたえで、中はしなやかな弾力のある食感です。

ポワール 洋梨のデニッシュ　（秋季限定）（￥330） 国産の洋梨をコンポートにし、白ワインに漬け込み、自家製ワインクリームの上にのせました　　秋の限定商品です。

Poire Japone ポワール　ジャポネ　　（秋季限定）（￥330） 日本の梨をシロップで煮て　ワインに漬け込みました。秋の限定商品です。

Peche 桃のペストリー　　（夏季限定）（￥355） シロップにつけこんだ桃を　自家製クリームの上に載せました　　夏の桃の季節につくっています

スリーズ　アメリカンチェリーのデニッシュ　（初夏限定）（￥280） 自家製カスタードクリームの上に　キルシュ漬けしたアメリカンチェリーをのせて焼き上げました。初夏に　店頭に並びます。

Croissant Pistache ピスタチオのクロワッサン（￥230）   自家製のピスタチオのクリームを巻きこんだ香ばしいクロワッサン。

Boule cafe ブール　カフェ（￥190）   ミルキーな生地を　カカオ豆入りミルクビスケットでおおい、ほろ苦いコーヒークリームをサンドしました。 国産小麦２５％配合

Fraise  フレーズ　（春〜初夏限定）（￥330） 生クリーム入りカスタードクリームといちごを、美味しいクロワッサンの生地で包みました。いちごの美味しい季節のみ、お店に並びます。

Langue de boeuf ラング　ドゥ　ブッフ（\190）   ブリオッシュ生地に　有塩バターと自家製バニラシュガーをのせて焼き上げたフランスの地方菓子

Tropezienne トロペジェンヌ（\220）   ブリオッシュ生地に、生クリームを加えたカスタードを絞り、生のオレンジをサンドした南フランスのお菓子

Croissant クロワッサン（\165）   塩味のきいた生地に発酵バターをふんだんに折り込みました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　極薄の生地が美しいく重なり、驚くほどはらはらともろく　また中はしっとりしています

Pomme ポンム　　（秋季限定）（\3３0） バターとバニラで味付けしたりんごに、キャラメルゼリーをコーティングしました。秋の商品です。

Orange オランジュ（￥220）   コアントローシロップで一晩マリネした生のオレンジと特製クリームのペストりーです

パン　オ　ミエル はちみつのパン（￥330）   香り高く、豊かなフランス産はちみつと、国産小麦を使い、しっとり、もっちりした小さな食パンに焼き上げました。

オリエンタルブレッド（￥210）   シンプルな塩味の生地にバターをのせました。軽い味わいのパンです。　　この他　いくつかのチーズをブレンドしたものを　載せて焼いた　チーズオリエンタル（￥２１０）もあります

Stangen bacon シュタンゲン　ベーコン（￥８５）   ベーコンとペッパーを折り込み　カリッと焼き上げました

Pain de tradition francaise Dainagon 大納言（￥２６０）   伝統的なフランスパンの生地に甘く炊いた北海道産大納言小豆を練りこみました

Pain complet パン　コンプレ　全粒粉のパン（￥４４０）   小麦の外皮や胚芽も入った、ビタミン・ミネラル豊富な食パンです

Pain a la tomato トマトとバジルのパン（￥２１０）   ドライトマトとバジルのさわやかな味と香りのパンです。 そのままでも、サラダにもよく合います

Pain paysan パン　ペイザン（￥465　　ハーフ￥250）   わずかな酸味と穀物の甘さが特徴の食事パンで、色々な料理にマッチします。 オープンサンドにも適しています。　＜土曜のみの販売＞

Le pain chou パン シュー（\２３０）   フランスパンの生地に　角切りベーコンとエスカルゴバター（バター＋ニンニク＋パセリなど）を包み焼き上げました。

Pan doro パン・ドーロ（\850）   黄金のパンという意味のイタリア、ベローナの発酵菓子。 卵黄、発酵バターをふんだんに使い、自然種で発酵させました。

English　Bread イギリスパン（\３３０）   塩味のきいたイギリスの伝統的な食事パンです。

『T』Baguette Ｔバゲット（\３３０）   微量の酵母を使い、低温で長時間熟成させ、小麦本来の『甘み』を追求したバゲットです。 灰分多めで挽いたうまみの強い小麦粉を3種類ブレンドしています

オレンジのカトルカール（大￥６６０　　　小￥２５０）   バターと卵をたっぷり使い、香り高いオレンジを加えて焼き上げました。大と小があります。

ガレット（￥１５０）   サクサクの生地を頬ばると、発酵バターとアーモンドの香ばしい香りが広がります。ティータイムにどうぞ。

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